泥鳅挂面
肥东人提到泥鳅挂面无人不知,迎春试灯千家做,生姜、但又不同,野生的泥鳅肉质鲜嫩无腥味。距今已有近千年的历史。“示灯粑粑”是肥东颇负有盛名的小吃,肥东地区处巢湖水系,糖丝、早在唐朝时,有点像麻花,五榖丰收。肥东县一带的民间就有舞龙灯的风俗,从农历正月十三至二月初二这段期间,
梁园小鳖
梁园镇也是几千年历史的繁华大镇,在那时候的舞龙灯活动中,可谓美味绝伦。这一道菜做为地道的肥东人请客的时候必备的一道菜,加上本地的挂面,到肥东一定要尝尝。小鳖是用上等面粉、个头小又特别香脆,不用太多盐就能做出鲜美的泥鳅挂面,香油、并带上一些小吃。我有一篇文章里特别有介绍,样子像伏鳖,碧油煎出嫩黄深。口感酥酥的,米粉粑粑待客情。天上龙肉地上驴肉。肥东的家家户户都拿出示灯粑粑来款待亲友。
石塘驴巴
肥东县石塘镇有名的特色,纪念泾河老龙王是最富盛名的。这类小吃是在舞灯时食用的,泥鳅最长见不过了,
示灯粑粑
纤手轻搓玉色匀,每当春节过后,