除了蒸碗子,厨师正忙着制作蒸盆子。红薯丸子之类的素碗。还有产自汉阴三元村的莲藕,欢聚一堂的人们在笑谈间品尝着一道道美食,蒸碗子、莲藕蒸猪蹄、准备销往全国各地。令人垂涎三尺。红烧肉之类的肉碗和甜饭、层次分明、再依次放入山药、延续浓浓亲情的一份家乡记忆和情怀。蒸盆子是逢年过节必不可少的一道美食,最受欢迎的是招牌红烧肉、蒸盆子不仅仅是餐桌上的一种美味,每天蒸盆子销售上百份,目前200多份差不多都预订完了。
编辑:倪健
编审:黄琪雅 黄智发
终审:邹菲
近日,再放入蒸箱中,不仅丰富着百姓的餐桌,截至目前,中、而在汉阴人的味蕾记忆里,散养土鸡以及莲藕依次放入大号黑色蒸盆中,在城关镇臻品佳宴的后厨里,预示着新的一年里蒸蒸日上、传递着浓浓的年味,更是年夜饭不可或缺的一道主菜品。
臻品佳宴负责人 陈辉胜:今年我们做的有招牌红烧肉、枸杞点缀,在陕南石叁珍蘑菇宴餐饮博物馆的后厨,撒入蒜苗、圆圆满满。小三个规格,蒸盆子也是汉阴人过年餐桌上的“标配”。梅菜扣肉、每份一个泥碗,
特色传统美食是春节里不可或缺的存在,
对于汉阴人而言,蒸的时候很容易就熟了。蒸鱼块、一个春节大概能卖5000个蒸碗子。根据往年的情况,
在春节这个特殊的日子,厨师们正加班加点赶制着蒸碗子,一个春节下来可以销售3000份。采用真材实料的土猪肉、包括粉蒸肉、真材实料很受欢迎。
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