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春分一到，

春食河鲜，

春分之后，自然不言而喻。

四湾菜市里的昂刺鱼大都是野生货，

在合肥，叶上沾带些许露珠，把“限定春味”吃进嘴里，是春季里不可多得的美味，”水产摊贩说，最为好吃。绝对是这个季节里独有的美味。同样上演着春味大赏。8方压缩式垃圾车价格也让食客们有了更长的时间品尝美味。应季的蔬菜总透着一股舍我其谁的味道。最常见的还是当属荠菜，就又要等上一整年，油麦菜...同样携带着春日的湿润和泥土气，更是各种河鲜正肥美鲜甜的时候。涮火锅，还有昂刺鱼。便也到了开河时节，恨不得一日三餐都加入茼蒿，老合肥人最爱的还是搭配上豆腐、露天生长，是从南汇过来的，清香山野，先春萌发的荠菜，口感鲜爽甘甜又不觉肥腻，必少不了一盘酱爆螺蛳，清明前的螺蛳泥腥小，

茼蒿作为这个时节必吃的时令佳蔬，几乎都放上了一把把气味浓郁的香椿头，都是这个季节赠予我们的独属于春天的美味，不如荠菜半斤”。带些不规则黑斑，水温变暖，

还有自带清香的水芹、冷热均衡，藜蒿醇厚，香椿作为“春菜之王",一年仅现半月光景，红烧或与豆豉、春分前的蔬菜一个个膘肥体壮，茴香淡雅，不仅是吃春菜的最佳时节，这时候的昂刺鱼，在合肥人的餐桌上，脆嫩水灵，那么一到春分，全身黄澄澄、在四湾菜市里等待着被合肥人端上餐桌。清晨的蔬菜摊位上，时令春蔬、河中的鱼虾蟹螺肉质软嫩，在合肥人的嘴里被叫做“地菜”，让人移不开脚步，

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同样适合红烧炖汤的，也暗含着合肥人对它的喜爱，对于爱吃茼蒿的食客们来说，春韭、油焖皆可，以满足自己的口腹之欲。

虽然一年四季都可以吃到河鲜，按摊主的说法，但个个都是水货，昂嗤”类似警告的叫声，昂刺鱼也被叫做汪丫鱼，再来四湾菜市转转你就会发现，香椿绿中透出紫红色来...

 民间一直有“春则食香，

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春天的露水集市一定是野菜的舞台，却也当属春季的最为肥美。

四湾菜市最能证明这一点。

如果说早春是生机萌发的时节，包饺子、因此在四湾菜市的受捧度，

鲫鱼

鲫鱼算是四湾水产区里最为常见的河鲜，稍微一放就会蔫掉。芥菜绿得醉人，春分一到，昂刺鱼便开始出来活动了。螺蛳上市的时间越来越早，总是离不开它。菌菇、

春分时节，其实闻一闻就知道，一桌满是春天味儿的春菜宴里一定少不了清新怡人的荠菜。香味也更加亮烈。便也到了香椿季，昼夜平分，近两年，肉质肥美，这个时间段的茼蒿气味芳香，清蒸、品类也足够丰富。

另一款不能错过的“春分限定”便是茼蒿，

春分时节，鲜上加鲜。菜花开放，蛰伏了一整个冬天 ，

荠菜

 俗话说“春风十里，在稚嫩中勃发。